CA009 口蘑菇 150g

口蘑中含有硒、鈣、鎂、鋅等十幾種礦物元素，特別是對人體關係密切的鈣、鎂、鋅和微量元素硒、鍺的含量，僅次於藥用菌靈芝，比一般食用菌高几倍甚至幾十倍，在人體中的吸收效果也非常好。

把白蘑菇的菌柄底部帶有沙土的硬蒂去掉。水裏放少許食鹽，將白蘑菇浸入淘米水十分鐘再清洗。

西藍花炒口蘑

食材準備主料：　　

口蘑(200g) ，西蘭花(80g) ，胡蘿蔔(3/1個)，姜(3g)，蒜(2瓣) 　　

調料：

生抽(1茶匙)，鹽(少許) 

製作過程　　

1、口蘑洗淨切片，胡蘿蔔切小塊，西蘭花撕小朵，姜切絲，蒜切片　

2、鍋裡燒開水，西蘭花和胡蘿蔔焯至斷生後撈出控干待用　　

3、鍋裡熱油，爆香姜蒜，接著放入口蘑翻炒，調入少量鹽，加快口蘑出水，口蘑出水後，大火不斷的翻炒收汁　　

4、待汁收乾，調入生抽，接著放入西蘭花和胡蘿蔔同炒，拌炒均勻後，調入少許鹽即可