CA036 洛神花 150g

洛神花的花萼含有豐富的酸和果膠，粗蛋白質和礦物質含量亦高，如鐵、磷、鈣、錳、鋁、鎂、鈉和鉀。研究又顯示，洛神花提取物當中的兒茶酚甲酸、花青素和多酚，通過在動脈壁的血漿和組織間液中捕獲活性氧化物質，以抑制低密度脂蛋白﹙壞膽固醇﹚氧化和動脈硬化。

洛神花茶

食材：洛神花乾10公克、水1公升、烏梅5，6顆、甘草2，3片、蜂蜜適量、鹽一小匙。

做法：
1. 將1公升的水煮滾後，先放入烏梅、甘草，增加層次，味道煮出來後，再加入10公克洛神花乾。

2. 水再次煮開約3分鐘後熄火，蓋上蓋子、悶煮一下，留住香氣，5分鐘後再打開。

3. 先將煮好的洛神花撈起來，接著開始調味。按照自己的口味添加蜂蜜，最後加一小匙鹽巴，提高甜度。

提示：
1. 洛神花和水的比例是1：100，不管要煮多少份量，按照這個比例！
2. 蜂蜜不能在茶湯滾燙的時候加，會破壞蜂蜜營養，記得等花茶溫度稍微降低，再添加！