白刈包類似饅頭。兩者差別是饅頭為立體半球形，但刈包是長橢圓扁形，再對摺起來包餡料。
 
傳統餡料通有：片狀五花滷肉、酸菜、花生粉及香菜等。花生粉一般與糖混合，有甜味。另外，也有健康導向，以瘦肉代替五花肉的做法[2]。因為其形狀及內餡似老虎的嘴咬住一塊豬肉，所以在臺灣亦被稱作虎咬豬（hóo-kā-ti），其吃法如同漢堡般.
 
新式內餡口味可變化許多花樣，例如，梅菜扣肉，去骨豬腳、香腸、天婦羅、鴨胸、煎蛋、雞排、鱈魚排、叉燒肉、鹹豬肉、爐烤杏鮑菇、照燒雞腿、牛肉丸，甚至豬舌，百變刈包。
 
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