雲耳，營養價值極高。其質感軟身，味道較淡，常用作雲耳蒸雞，或炒肉片。含鐵質，能補充氣血、抗凝血；含纖維，有助排便及提高飽肚感。CA046 雲耳 200gHK$42.00價格數量新增至購物車功效含豐富鐵質、蛋白質、脂肪、鈣和磷等，具防治貧血、動脈硬化、冠心病及癌症等功效。營養現代研究指出，雲耳含蛋白質、糖、粗纖維、鈣、磷、鐵、煙酸、胡蘿蔔素、維生素 B1、 維生素 B2、和麥角甾醇、卵磷脂、腦磷脂、鞘磷脂、黑刺菌素等。糖中有甘露聚糖、甘露糖、葡萄糖、木糖、葡萄糖醛酸等。 雲耳營養成分中含有豐富的蛋白質， 脂肪， 維生素以及礦物質。 據專家報導，多吃雲耳可以起到美容養顏的功效；此外，雲耳還可以防治缺鐵性的貧血。建議餐單雲耳甘荀炒秋葵 食材 秋葵 1 包 甘荀 1/2 條 雲耳 6 朵 蒜頭 2 瓣 薑片 1 片 調味： 雞粉 1 茶匙 茶匙糖 1/2 步驟 用水浸雲耳15-20分鐘，把秋葵、甘荀洗乾淨。甘荀去皮切片備用，秋葵去除蒂部，斜刀切件備用。 雲耳浸軟後，切成小塊備用。 熱鍋下冷油，先下薑和蒜，爆香後依次加入甘荀片、雲耳、秋葵。 炒至秋葵轉為翠綠色，加少許雞粉和糖，再炒數下即成，趁熱享用。
